Oil is pure fat
One cup of vegetable oil weighs about 218 g, and nearly all of that weight is fat.
Küchenumrechnungen, sauber gerechnet
Öl-zu-Butter-Rechner
Das präzise Küchen-Nachschlagewerk zum Umrechnen von Öl und Butter — fettgenau berechnet, statt ungenaue Faustregeln zu kopieren.
Um Öl durch Butter zu ersetzen, multiplizieren Sie das Öl mit 1,25: Aus 1 Cup Öl werden rund 1¼ Cups Butter. Umgekehrt multiplizieren Sie Butter mit 0,75. Das sind die Faustregeln, und für die meisten Backwaren reichen sie. Wenn Sie die Zahl wollen, die das Fett wirklich ausgleicht, nutzen Sie den Modus Exakt: Butter besteht nur zu 80% aus Fett, also braucht 1 Cup Öl (218 g) 272 g Butter — nicht die 1⅓ Cups, die anderswo zu lesen sind.
Öl-zu-Butter-Rechner
Nehmen Sie
273 g
Das entspricht auch
- 1¼ cups
- 19½ tbsp
- 2⅜ sticks
- Butter is about 80% fat, so you need more of it by weight to carry the same fat as oil.
- About 80% fat, 16-17% water and milk solids. The water is why butter and oil are not a straight swap.
Rechenweg anzeigen
| Formel | 218 g × 1 fat ÷ 0.8 fat = 272.5 g |
|---|---|
| Source | 218 g · 218 g fat |
| Result | 272.5 g · 218 g fat |
| Ratio | ×1.25 |
272.5 g fat-matched butter for 1 cup vegetable oil
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Wählen Sie einen vollständigen Umrechner für eine bestimmte Zutat oder Methode, oder öffnen Sie ein fertiges Ergebnis für Ihre Rezeptmenge.
01
Conversion chart
Quick and exact answers for common cups, spoons, millilitres and grams.
Rechner öffnen 02Butter to oil
Reverse the conversion when the original recipe starts with butter.
Rechner öffnen 03Olive oil to butter
Convert accurately while accounting for olive oil's distinct flavour.
Rechner öffnen 04Coconut oil to butter
Use the structural exception for an oil that sets at room temperature.
Rechner öffnen 05Oil to melted butter
Keep the mixing method close when a recipe uses a poured liquid fat.
Rechner öffnen 06Oil to butter in grams
A scale-first converter for precise weight-based baking adjustments.
Rechner öffnen 07Oil to butter ratio
Understand the 1.25 and 0.75 rules and when each one applies.
Rechner öffnenFertige Umrechnungen
Gängige Mengen umrechnen
Direkt zu einem vorausgefüllten Rechner und das genaue Buttergewicht ablesen.
Milliliter
Gramm
Tassen (Cups)
Esslöffel
Alle gängigen Maßeinheiten
Öl-zu-Butter-Umrechnungstabelle
Die häufigsten Mengen, in beiden Varianten gerechnet.
Cups
| Öl | Butter (Schnellregel) | Butter (exakt) | Genaue Gramm |
|---|---|---|---|
| ⅛ cup | ⅛ cup | ⅛ cup | 34.06 g |
| ¼ cup | ⅓ cup | ⅓ cup | 68.13 g |
| ⅓ cup | ⅜ cup | ⅜ cup | 90.83 g |
| ½ cup | ⅝ cup | ⅝ cup | 136.25 g |
| ⅔ cup | ⅞ cup | ¾ cup | 181.67 g |
| ¾ cup | 0.94 cups | ⅞ cup | 204.38 g |
| 1 cup | 1¼ cups | 1¼ cups | 272.5 g |
| 1½ cups | 1⅞ cups | 1¾ cups | 408.75 g |
| 2 cups | 2½ cups | 2⅜ cups | 545 g |
Tablespoons
| Öl | Butter (Schnellregel) | Butter (exakt) | Genaue Gramm |
|---|---|---|---|
| 1 tbsp | 1¼ tbsp | 1¼ tbsp | 16.79 g |
| 2 tbsp | 2½ tbsp | 2⅜ tbsp | 33.58 g |
| 3 tbsp | 3¾ tbsp | 3⅝ tbsp | 50.37 g |
| 4 tbsp | 5 tbsp | 4¾ tbsp | 67.16 g |
| 5 tbsp | 6¼ tbsp | 6 tbsp | 83.95 g |
| 6 tbsp | 7½ tbsp | 7¼ tbsp | 100.74 g |
| 8 tbsp | 10 tbsp | 9⅝ tbsp | 134.31 g |
| 10 tbsp | 12½ tbsp | 12 tbsp | 167.89 g |
| 12 tbsp | 15 tbsp | 14⅜ tbsp | 201.47 g |
Millilitres
| Öl | Butter (Schnellregel) | Butter (exakt) | Genaue Gramm |
|---|---|---|---|
| 30 ml | 37.5 ml | 36 ml | 34.06 g |
| 50 ml | 62.5 ml | 60 ml | 56.77 g |
| 60 ml | 75 ml | 72 ml | 68.13 g |
| 80 ml | 100 ml | 96 ml | 90.83 g |
| 100 ml | 125 ml | 120 ml | 113.54 g |
| 120 ml | 150 ml | 144 ml | 136.25 g |
| 150 ml | 188 ml | 180 ml | 170.31 g |
| 200 ml | 250 ml | 240 ml | 227.08 g |
| 250 ml | 313 ml | 300 ml | 283.85 g |
Grams
| Öl | Butter (Schnellregel) | Butter (exakt) | Genaue Gramm |
|---|---|---|---|
| 25 g | 32.5 g | 31.3 g | 31.25 g |
| 50 g | 65.1 g | 62.5 g | 62.5 g |
| 60 g | 78.1 g | 75 g | 75 g |
| 80 g | 104 g | 100 g | 100 g |
| 100 g | 130 g | 125 g | 125 g |
| 125 g | 163 g | 156 g | 156.25 g |
| 150 g | 195 g | 188 g | 187.5 g |
| 200 g | 260 g | 250 g | 250 g |
| 250 g | 325 g | 313 g | 312.5 g |
Es werden US-Cups und Esslöffel verwendet (1 US-Cup = 240 ml; 1 metrischer Cup = 250 ml). Berechnet für Pflanzenöl und Butter mit 80 % Fettgehalt.
Why the answer is not always obvious
So funktioniert die Umrechnung
Zwei Zahlen erklären alles: Butter hat rund 80% Fett, Öl 100%. Der Rest ist Rechnen.
Butter is about 80% fat
Butter also carries water and milk solids, so matching the fat needs more butter by weight.
Exact means transparent
The converter shows source grams, fat grams, target grams, and the ratio applied.
The conversion ratio explained
Oil to Butter Ratio
To convert oil to butter quickly, multiply the oil volume by 1.25. That means 1 cup oil becomes 1 1/4 cups butter, 1/2 cup becomes 5/8 cup and 1/4 cup becomes 5 tablespoons.
Quick volume ratio 1.25× Best for everyday measuring
vs
Exact weight formula Oil grams ÷ 0.80 Matches oil fat to 80% fat butter
For baking, the oil to butter replacement ratio works by fat content: oil is essentially 100% fat, while standard butter is about 80% fat. Multiply oil by 1.25 for a practical oil-to-butter swap. For example, 218 g of vegetable oil needs 272.5 g of butter to supply the same fat. The often-repeated 1.333× oil-to-butter substitute ratio comes from reversing the rough butter-to-oil 0.75 rule and is not a true fat match.
Recipe-specific advice
Nach Rezeptart
Das Verhältnis bleibt gleich. Die Frage ist, ob sich der Tausch überhaupt lohnt — und das hängt vom Gebäck ab.
Cakes & Cake Mix
For oil to butter in cake or cake mix, use melted, cooled butter so the mixing method remains similar. Expect a richer, slightly firmer crumb. For 1/2 cup oil, the quick oil-to-butter substitute is 5/8 cup butter; mix only until the dry streaks disappear.
Brownies
Butter adds dairy flavour and can make the edges firmer. Melt it, cool it slightly and stir it in where the oil would go; avoid extra beating if you want a dense, fudgy result.
Cookies
This is not always a direct swap. Butter contains water and firms when cool, so cookies may spread, brown and set differently. Use softened butter only when the method calls for creaming.
Banana bread
Melted butter works well and adds richness, while the banana helps retain moisture. Fold it in after cooling and stop mixing as soon as the flour is incorporated.
Muffins
Use melted, cooled butter and combine it with the wet ingredients. The muffins will usually be richer but a little less soft after refrigeration because butter solidifies when cold.
Choose by flavour and structure
Nach Ölsorte
Pflanzenöl, Olivenöl und Kokosöl verhalten sich nicht gleich. Kokosöl ist ein Sonderfall.
Vegetable oil to butter
1 cup oil → 1 1/4 cups butterThe most neutral substitution. Butter adds flavour and structure, but the bake may feel less moist once cool.
See the full guideCoconut oil to butter
1 cup coconut oil → 1 cup butterUse a 1:1 volume swap because both fats are solid at typical room temperature. Unrefined coconut oil contributes coconut flavour; refined oil is milder.
See the full guideOlive oil to butter
1 cup oil → about 1 1/4 cups butterButter softens olive oil's grassy or peppery character and adds dairy richness. Mild olive oil suits most bakes; robust extra virgin oil remains noticeable.
See the full guideNutrition and baking performance
Öl oder Butter
Wer das Fett tauscht, tauscht mehr als nur Fett. Das ändert sich im fertigen Gebäck.
| Measure | Vegetable oil | Butter |
|---|---|---|
| Calories per tablespoon | About 120 | About 102 |
| Total fat per tablespoon | About 14 g | About 11.5 g |
| Saturated fat | Varies; usually lower than butter | About 7 g per tablespoon |
| Texture in baking | Moist, soft and tender, even when cool | Firmer crumb with more structure |
| Flavour | Neutral unless the oil is distinctive | Rich dairy flavour and browned notes |
| Best performance | Quick breads, moist cakes and muffins | Cookies, pastry, laminated dough and creamed cakes |
Which has more fat? By tablespoon, oil has more total fat because it is 100% fat; butter includes water and milk solids. Which is healthier? Oils rich in unsaturated fats, such as olive or canola oil, are generally lower in saturated fat than butter. Coconut oil is an exception because it is high in saturated fat. Nutrition values are approximate and vary by brand.
Straight answers, with the working shown
Häufige Fragen
Wie viel Butter entspricht 1 Cup Öl?
Nach der Faustregel 1¼ Cups. Fettgenau sind es 272 g: 1 Cup Öl wiegt 218 g und ist reines Fett, und da Butter nur rund 80% Fett hat, brauchen Sie 218 ÷ 0,80 = 272 g.
Wie lautet das Verhältnis von Öl zu Butter?
Öl zu Butter ist 1,25, Butter zu Öl ist 0,75. Nehmen Sie also ein Viertel mehr Butter, als das Rezept an Öl vorsieht.
Warum steht anderswo 1,33 statt 1,25?
Weil 1 ÷ 0,75 = 1,333 ergibt. Da hat jemand die Faustregel umgedreht, statt vom Fettgehalt auszugehen. Butter hat 80% Fett, nicht 75%, also ist 1,25 der belastbare Wert.
Kann ich Öl beim Backen durch Butter ersetzen?
Meistens ja. Am besten funktioniert es, wenn das Fett flüssig untergehoben wird: Brownies, Rührkuchen, Muffins. Schlechter klappt es, wenn Butter mit Zucker schaumig geschlagen wird.
Wie viel Öl ersetzt 100 g Butter?
80 g Öl, also etwa 87 ml. Butter hat 80% Fett, 100 g Butter liefern also 80 g Fett, und Öl ist reines Fett.
Gilt das auch für Kokosöl?
Kokosöl ist die echte Ausnahme. Es ist unter etwa 24°C fest, verhält sich damit wie Butter und wird 1:1 nach Volumen getauscht.
Muss ich die Flüssigkeit anpassen?
Wenn Sie Butter durch Öl ersetzen, ja. Butter enthält rund 16% Wasser. Ein Esslöffel Milch oder Wasser je 100 g ersetzter Butter gleicht das aus.
Ist Öl oder Butter gesünder?
Pro Esslöffel liegen beide nah beieinander, etwa 120 kcal beim Öl und 100 kcal bei Butter, die Wasser enthält. Der Unterschied liegt in der Fettsäure: Butter ist zu rund 63% gesättigt.
Precision when it matters
Stop guessing at the substitution.
Use the calculator for the amount in front of you, then see exactly how the result was built.