Oil is pure fat
One cup of vegetable oil weighs about 218 g, and nearly all of that weight is fat.
脂肪分と比率に基づく正確な換算ツール
油→バター換算ツール
油とバターを正確に置き換えるための製菓・調理リファレンス。お菓子の仕上がりを損なわない脂肪分基準の計算ツール。
油をバターに置き換える一般的な目安は、油の量に 1.25 を掛けます（例：油 100g ならバター 125g）。逆にバターを油にする場合は 0.75 を掛けます。これらは普段の家庭料理で役立つ手軽な概算比率です。製菓などで脂肪分を厳密に合わせたい場合は「正確モード（Exact）」を使用します。一般的なバターの乳脂肪分は約80%（水分約16〜17%）のため、油 100g（脂肪分100%）を過不足なく補うには 125g のバター が必要です。※日本の計量カップは1カップ＝200mlです。米国のレシピ（1 US cup＝約240ml）を換算する際はカップ容量の違いにご注意ください。
油→バター変換ツール
使う量
273 g
別の単位では
- 1¼ cups
- 19½ tbsp
- 2⅜ sticks
- Butter is about 80% fat, so you need more of it by weight to carry the same fat as oil.
- About 80% fat, 16-17% water and milk solids. The water is why butter and oil are not a straight swap.
計算を表示
| 計算式 | 218 g × 1 fat ÷ 0.8 fat = 272.5 g |
|---|---|
| Source | 218 g · 218 g fat |
| Result | 272.5 g · 218 g fat |
| Ratio | ×1.25 |
272.5 g fat-matched butter for 1 cup vegetable oil
すべての換算ツールをひとつに
油からバターへの換算ツール一覧
特定の材料や調理法に応じた計算ツールを選ぶか、レシピ記載の分量に合わせた換算結果をすぐに確認できます。
01
Conversion chart
Quick and exact answers for common cups, spoons, millilitres and grams.
ツールを開く 02Butter to oil
Reverse the conversion when the original recipe starts with butter.
ツールを開く 03Olive oil to butter
Convert accurately while accounting for olive oil's distinct flavour.
ツールを開く 04Coconut oil to butter
Use the structural exception for an oil that sets at room temperature.
ツールを開く 05Oil to melted butter
Keep the mixing method close when a recipe uses a poured liquid fat.
ツールを開く 06Oil to butter in grams
A scale-first converter for precise weight-based baking adjustments.
ツールを開く 07Oil to butter ratio
Understand the 1.25 and 0.75 rules and when each one applies.
ツールを開くよく使われる分量の換算
一般的な分量を換算する
事前に計算された換算表で、必要なバターの正確な重量をすぐに確認できます。
ミリリットル
グラム
カップ
大さじ
よく使われるすべての計量単位
油→バター換算表（目安と正確値）
よく使われる分量を、手軽な概算ルール（Quick）と脂肪分を合わせた正確な値（Exact）で一覧表示します。
Cups
| 油 | バター（概算） | バター（正確） | 正確なグラム数 |
|---|---|---|---|
| ⅛ cup | ⅛ cup | ⅛ cup | 34.06 g |
| ¼ cup | ⅓ cup | ⅓ cup | 68.13 g |
| ⅓ cup | ⅜ cup | ⅜ cup | 90.83 g |
| ½ cup | ⅝ cup | ⅝ cup | 136.25 g |
| ⅔ cup | ⅞ cup | ¾ cup | 181.67 g |
| ¾ cup | 0.94 cups | ⅞ cup | 204.38 g |
| 1 cup | 1¼ cups | 1¼ cups | 272.5 g |
| 1½ cups | 1⅞ cups | 1¾ cups | 408.75 g |
| 2 cups | 2½ cups | 2⅜ cups | 545 g |
Tablespoons
| 油 | バター（概算） | バター（正確） | 正確なグラム数 |
|---|---|---|---|
| 1 tbsp | 1¼ tbsp | 1¼ tbsp | 16.79 g |
| 2 tbsp | 2½ tbsp | 2⅜ tbsp | 33.58 g |
| 3 tbsp | 3¾ tbsp | 3⅝ tbsp | 50.37 g |
| 4 tbsp | 5 tbsp | 4¾ tbsp | 67.16 g |
| 5 tbsp | 6¼ tbsp | 6 tbsp | 83.95 g |
| 6 tbsp | 7½ tbsp | 7¼ tbsp | 100.74 g |
| 8 tbsp | 10 tbsp | 9⅝ tbsp | 134.31 g |
| 10 tbsp | 12½ tbsp | 12 tbsp | 167.89 g |
| 12 tbsp | 15 tbsp | 14⅜ tbsp | 201.47 g |
Millilitres
| 油 | バター（概算） | バター（正確） | 正確なグラム数 |
|---|---|---|---|
| 30 ml | 37.5 ml | 36 ml | 34.06 g |
| 50 ml | 62.5 ml | 60 ml | 56.77 g |
| 60 ml | 75 ml | 72 ml | 68.13 g |
| 80 ml | 100 ml | 96 ml | 90.83 g |
| 100 ml | 125 ml | 120 ml | 113.54 g |
| 120 ml | 150 ml | 144 ml | 136.25 g |
| 150 ml | 188 ml | 180 ml | 170.31 g |
| 200 ml | 250 ml | 240 ml | 227.08 g |
| 250 ml | 313 ml | 300 ml | 283.85 g |
Grams
| 油 | バター（概算） | バター（正確） | 正確なグラム数 |
|---|---|---|---|
| 25 g | 32.5 g | 31.3 g | 31.25 g |
| 50 g | 65.1 g | 62.5 g | 62.5 g |
| 60 g | 78.1 g | 75 g | 75 g |
| 80 g | 104 g | 100 g | 100 g |
| 100 g | 130 g | 125 g | 125 g |
| 125 g | 163 g | 156 g | 156.25 g |
| 150 g | 195 g | 188 g | 187.5 g |
| 200 g | 260 g | 250 g | 250 g |
| 250 g | 325 g | 313 g | 312.5 g |
※計量は標準的な計量カップと大さじ（15ml）に基づいています（日本の計量カップ＝200ml、米国のUSカップ＝240ml、メートル法計量カップ＝250ml）。植物油および乳脂肪分約80%のバターを基準に計算しています。
Why the answer is not always obvious
換算の仕組み（乳脂肪分80%の理由）
この計算の基本はシンプルです。一般的なバターは約80%の乳脂肪と約16〜17%の水分・乳固形分でできており、植物油はほぼ100%が脂肪です。油の持つ油脂量をバターで補うには、油の重量を0.80で割る（＝1.25倍する）必要があります。
Butter is about 80% fat
Butter also carries water and milk solids, so matching the fat needs more butter by weight.
Exact means transparent
The converter shows source grams, fat grams, target grams, and the ratio applied.
The conversion ratio explained
Oil to Butter Ratio
To convert oil to butter quickly, multiply the oil volume by 1.25. That means 1 cup oil becomes 1 1/4 cups butter, 1/2 cup becomes 5/8 cup and 1/4 cup becomes 5 tablespoons.
Quick volume ratio 1.25× Best for everyday measuring
vs
Exact weight formula Oil grams ÷ 0.80 Matches oil fat to 80% fat butter
For baking, the oil to butter replacement ratio works by fat content: oil is essentially 100% fat, while standard butter is about 80% fat. Multiply oil by 1.25 for a practical oil-to-butter swap. For example, 218 g of vegetable oil needs 272.5 g of butter to supply the same fat. The often-repeated 1.333× oil-to-butter substitute ratio comes from reversing the rough butter-to-oil 0.75 rule and is not a true fat match.
Recipe-specific advice
お菓子・料理の種類による使い分け
計算上の比率は一定ですが、仕上がりの食感や焼き色はレシピによって異なります。マフィンやパウンドケーキには溶かしバターが使いやすく、クッキーでは冷やしバターの扱いが仕上がりを左右します。
Cakes & Cake Mix
For oil to butter in cake or cake mix, use melted, cooled butter so the mixing method remains similar. Expect a richer, slightly firmer crumb. For 1/2 cup oil, the quick oil-to-butter substitute is 5/8 cup butter; mix only until the dry streaks disappear.
Brownies
Butter adds dairy flavour and can make the edges firmer. Melt it, cool it slightly and stir it in where the oil would go; avoid extra beating if you want a dense, fudgy result.
Cookies
This is not always a direct swap. Butter contains water and firms when cool, so cookies may spread, brown and set differently. Use softened butter only when the method calls for creaming.
Banana bread
Melted butter works well and adds richness, while the banana helps retain moisture. Fold it in after cooling and stop mixing as soon as the flour is incorporated.
Muffins
Use melted, cooled butter and combine it with the wet ingredients. The muffins will usually be richer but a little less soft after refrigeration because butter solidifies when cold.
Choose by flavour and structure
油の種類による違い（サラダ油・オリーブ油・ココナッツ油）
サラダ油（植物油）は風味に癖がなく標準的な基準となります。オリーブオイルは特有の風味があり、ココナッツオイルは室温（約24℃以下）で固形化するため、バターと同等の固形油脂として1:1の体積置換が可能です。
Vegetable oil to butter
1 cup oil → 1 1/4 cups butterThe most neutral substitution. Butter adds flavour and structure, but the bake may feel less moist once cool.
See the full guideCoconut oil to butter
1 cup coconut oil → 1 cup butterUse a 1:1 volume swap because both fats are solid at typical room temperature. Unrefined coconut oil contributes coconut flavour; refined oil is milder.
See the full guideOlive oil to butter
1 cup oil → about 1 1/4 cups butterButter softens olive oil's grassy or peppery character and adds dairy richness. Mild olive oil suits most bakes; robust extra virgin oil remains noticeable.
See the full guideNutrition and baking performance
油とバターの違い（油脂・水分・風味）
油脂を置き換えると、水分量や冷めたときの食感も変化します。油は冷えても液体のままですが、バターは固まるため、しっとり感や日持ちに影響します。
| Measure | Vegetable oil | Butter |
|---|---|---|
| Calories per tablespoon | About 120 | About 102 |
| Total fat per tablespoon | About 14 g | About 11.5 g |
| Saturated fat | Varies; usually lower than butter | About 7 g per tablespoon |
| Texture in baking | Moist, soft and tender, even when cool | Firmer crumb with more structure |
| Flavour | Neutral unless the oil is distinctive | Rich dairy flavour and browned notes |
| Best performance | Quick breads, moist cakes and muffins | Cookies, pastry, laminated dough and creamed cakes |
Which has more fat? By tablespoon, oil has more total fat because it is 100% fat; butter includes water and milk solids. Which is healthier? Oils rich in unsaturated fats, such as olive or canola oil, are generally lower in saturated fat than butter. Coconut oil is an exception because it is high in saturated fat. Nutrition values are approximate and vary by brand.
Straight answers, with the working shown
よくある質問（FAQ）
油1カップはバター何グラムに相当しますか？
米国のレシピ（1 US cup ＝ 約240ml / 油約218g）の場合、脂肪分を一致させる正確な計算ではバター約 272g になります。手軽な概算（Quick）ではバター約1.25カップです。日本の計量カップ（1カップ＝200ml / 油約182g）の場合は、バター約 227g が適量となります。
油からバターへの換算比率はいくつですか？
油からバターへ置き換える場合は重量または体積に 1.25 を掛けます（油100gに対してバター125g）。逆にバターから油にする場合は 0.75 を掛けます。
なぜ一部のサイトでは1.25ではなく1.33と書かれているのですか？
「バター→油」の概算比率である 0.75（3/4）を単純に逆数（1 ÷ 0.75 ＝ 1.333）にしてしまった誤った計算が拡散されたためです。バターの脂肪分は約80%（0.80）なので、油脂量を正しく合わせる比率は 1 ÷ 0.80 ＝ 1.25 が科学的に正確です。
製菓・ベーキングで油をバターに置き換えられますか？
はい、可能です。特にマフィン、パウンドケーキ、ブラウニーなど、油を混ぜ合わせるタイプの焼き菓子には溶かしバターを使うことで風味良く仕上がります。ただしバターには約16%の水分が含まれ、冷えると固まる性質があるため、油よりも生地が引き締まりやすくなります。
バター100gを油で代用する場合の分量は？
油 80g（体積で約88ml / 大さじ約6杯弱）を使用します。バター100gには約80gの乳脂肪が含まれているため、100%脂肪である油を80g使うことで油脂量がぴったり揃います。
ココナッツオイルも同じ比率で換算できますか？
ココナッツオイルは例外です。室温（約24℃以下）で固形化するため、バターと非常に近い構造的な振る舞いをします。そのため体積比 1:1 での置き換えが基本となります。
バターを油に置き換える際、水分調整は必要ですか？
はい。バターには約16〜17%の水分が含まれているのに対し、油には水分がありません。バター100gを油に置き換える場合は、大さじ1杯程度の牛乳または水を足すことで生地のパサつきを防ぐことができます。
油とバターではどちらがカロリーが高いですか？
大さじ1杯あたりのカロリーは、植物油が約120kcal、バターが約102kcalです。バターは水分を含む分、同重量あたりのカロリーは油よりもやや控えめですが、飽和脂肪酸の割合はバターの方が高くなります。
Precision when it matters
Stop guessing at the substitution.
Use the calculator for the amount in front of you, then see exactly how the result was built.