Oil is pure fat
One cup of vegetable oil weighs about 218 g, and nearly all of that weight is fat.
Des conversions de cuisine bien faites
Convertisseur huile vers beurre
Le guide de référence culinaire pour convertir l'huile et le beurre avec précision selon la teneur en matière grasse.
Pour remplacer l'huile par du beurre, multipliez l'huile par 1,25 : 1 cup d'huile devient environ 1¼ cup de beurre. Dans l'autre sens, multipliez le beurre par 0,75. Ce sont les règles courantes, et elles conviennent à la plupart des préparations. Pour le chiffre qui équilibre réellement la matière grasse, utilisez le mode Exact : le beurre ne contient que 80% de matière grasse, donc 1 cup d'huile (218 g) demande 272 g de beurre, et non les 1⅓ cups cités ailleurs.
Convertisseur huile vers beurre
Utilisez
273 g
Ce qui équivaut aussi à
- 1¼ cups
- 19½ tbsp
- 2⅜ sticks
- Butter is about 80% fat, so you need more of it by weight to carry the same fat as oil.
- About 80% fat, 16-17% water and milk solids. The water is why butter and oil are not a straight swap.
Voir le calcul
| Formule | 218 g × 1 fat ÷ 0.8 fat = 272.5 g |
|---|---|
| Source | 218 g · 218 g fat |
| Result | 272.5 g · 218 g fat |
| Ratio | ×1.25 |
272.5 g fat-matched butter for 1 cup vegetable oil
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01
Conversion chart
Quick and exact answers for common cups, spoons, millilitres and grams.
Ouvrir l'outil 02Butter to oil
Reverse the conversion when the original recipe starts with butter.
Ouvrir l'outil 03Olive oil to butter
Convert accurately while accounting for olive oil's distinct flavour.
Ouvrir l'outil 04Coconut oil to butter
Use the structural exception for an oil that sets at room temperature.
Ouvrir l'outil 05Oil to melted butter
Keep the mixing method close when a recipe uses a poured liquid fat.
Ouvrir l'outil 06Oil to butter in grams
A scale-first converter for precise weight-based baking adjustments.
Ouvrir l'outil 07Oil to butter ratio
Understand the 1.25 and 0.75 rules and when each one applies.
Ouvrir l'outilRéponses prêtes à l'emploi
Convertir une quantité courante
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Millilitres
Grammes
Tasses (Cups)
Cuillères à soupe
Toutes les mesures courantes
Tableau de conversion huile vers beurre
Les quantités les plus demandées, calculées des deux façons.
Cups
| Huile | Beurre (règle rapide) | Beurre (exact) | Grammes exacts |
|---|---|---|---|
| ⅛ cup | ⅛ cup | ⅛ cup | 34.06 g |
| ¼ cup | ⅓ cup | ⅓ cup | 68.13 g |
| ⅓ cup | ⅜ cup | ⅜ cup | 90.83 g |
| ½ cup | ⅝ cup | ⅝ cup | 136.25 g |
| ⅔ cup | ⅞ cup | ¾ cup | 181.67 g |
| ¾ cup | 0.94 cups | ⅞ cup | 204.38 g |
| 1 cup | 1¼ cups | 1¼ cups | 272.5 g |
| 1½ cups | 1⅞ cups | 1¾ cups | 408.75 g |
| 2 cups | 2½ cups | 2⅜ cups | 545 g |
Tablespoons
| Huile | Beurre (règle rapide) | Beurre (exact) | Grammes exacts |
|---|---|---|---|
| 1 tbsp | 1¼ tbsp | 1¼ tbsp | 16.79 g |
| 2 tbsp | 2½ tbsp | 2⅜ tbsp | 33.58 g |
| 3 tbsp | 3¾ tbsp | 3⅝ tbsp | 50.37 g |
| 4 tbsp | 5 tbsp | 4¾ tbsp | 67.16 g |
| 5 tbsp | 6¼ tbsp | 6 tbsp | 83.95 g |
| 6 tbsp | 7½ tbsp | 7¼ tbsp | 100.74 g |
| 8 tbsp | 10 tbsp | 9⅝ tbsp | 134.31 g |
| 10 tbsp | 12½ tbsp | 12 tbsp | 167.89 g |
| 12 tbsp | 15 tbsp | 14⅜ tbsp | 201.47 g |
Millilitres
| Huile | Beurre (règle rapide) | Beurre (exact) | Grammes exacts |
|---|---|---|---|
| 30 ml | 37.5 ml | 36 ml | 34.06 g |
| 50 ml | 62.5 ml | 60 ml | 56.77 g |
| 60 ml | 75 ml | 72 ml | 68.13 g |
| 80 ml | 100 ml | 96 ml | 90.83 g |
| 100 ml | 125 ml | 120 ml | 113.54 g |
| 120 ml | 150 ml | 144 ml | 136.25 g |
| 150 ml | 188 ml | 180 ml | 170.31 g |
| 200 ml | 250 ml | 240 ml | 227.08 g |
| 250 ml | 313 ml | 300 ml | 283.85 g |
Grams
| Huile | Beurre (règle rapide) | Beurre (exact) | Grammes exacts |
|---|---|---|---|
| 25 g | 32.5 g | 31.3 g | 31.25 g |
| 50 g | 65.1 g | 62.5 g | 62.5 g |
| 60 g | 78.1 g | 75 g | 75 g |
| 80 g | 104 g | 100 g | 100 g |
| 100 g | 130 g | 125 g | 125 g |
| 125 g | 163 g | 156 g | 156.25 g |
| 150 g | 195 g | 188 g | 187.5 g |
| 200 g | 260 g | 250 g | 250 g |
| 250 g | 325 g | 313 g | 312.5 g |
Mesures basées sur les tasses et cuillères standard (1 cup US = 240 ml ; 1 cup métrique = 250 ml). Calculé pour huile végétale et beurre à 80 % de matière grasse.
Why the answer is not always obvious
Comment fonctionne la conversion
Deux chiffres expliquent tout : le beurre contient environ 80% de matière grasse, l'huile 100%. Le reste n'est que calcul.
Butter is about 80% fat
Butter also carries water and milk solids, so matching the fat needs more butter by weight.
Exact means transparent
The converter shows source grams, fat grams, target grams, and the ratio applied.
The conversion ratio explained
Oil to Butter Ratio
To convert oil to butter quickly, multiply the oil volume by 1.25. That means 1 cup oil becomes 1 1/4 cups butter, 1/2 cup becomes 5/8 cup and 1/4 cup becomes 5 tablespoons.
Quick volume ratio 1.25× Best for everyday measuring
vs
Exact weight formula Oil grams ÷ 0.80 Matches oil fat to 80% fat butter
For baking, the oil to butter replacement ratio works by fat content: oil is essentially 100% fat, while standard butter is about 80% fat. Multiply oil by 1.25 for a practical oil-to-butter swap. For example, 218 g of vegetable oil needs 272.5 g of butter to supply the same fat. The often-repeated 1.333× oil-to-butter substitute ratio comes from reversing the rough butter-to-oil 0.75 rule and is not a true fat match.
Recipe-specific advice
Selon le type de recette
La proportion ne change pas. Ce qui change, c'est l'intérêt de la substitution, et cela dépend de ce que vous préparez.
Cakes & Cake Mix
For oil to butter in cake or cake mix, use melted, cooled butter so the mixing method remains similar. Expect a richer, slightly firmer crumb. For 1/2 cup oil, the quick oil-to-butter substitute is 5/8 cup butter; mix only until the dry streaks disappear.
Brownies
Butter adds dairy flavour and can make the edges firmer. Melt it, cool it slightly and stir it in where the oil would go; avoid extra beating if you want a dense, fudgy result.
Cookies
This is not always a direct swap. Butter contains water and firms when cool, so cookies may spread, brown and set differently. Use softened butter only when the method calls for creaming.
Banana bread
Melted butter works well and adds richness, while the banana helps retain moisture. Fold it in after cooling and stop mixing as soon as the flour is incorporated.
Muffins
Use melted, cooled butter and combine it with the wet ingredients. The muffins will usually be richer but a little less soft after refrigeration because butter solidifies when cold.
Choose by flavour and structure
Selon le type d'huile
Les huiles végétale, d'olive et de coco ne se comportent pas de la même façon. Celle de coco est un cas à part.
Vegetable oil to butter
1 cup oil → 1 1/4 cups butterThe most neutral substitution. Butter adds flavour and structure, but the bake may feel less moist once cool.
See the full guideCoconut oil to butter
1 cup coconut oil → 1 cup butterUse a 1:1 volume swap because both fats are solid at typical room temperature. Unrefined coconut oil contributes coconut flavour; refined oil is milder.
See the full guideOlive oil to butter
1 cup oil → about 1 1/4 cups butterButter softens olive oil's grassy or peppery character and adds dairy richness. Mild olive oil suits most bakes; robust extra virgin oil remains noticeable.
See the full guideNutrition and baking performance
Huile ou beurre
Changer de matière grasse change plus que la matière grasse. Voici ce qui bouge vraiment.
| Measure | Vegetable oil | Butter |
|---|---|---|
| Calories per tablespoon | About 120 | About 102 |
| Total fat per tablespoon | About 14 g | About 11.5 g |
| Saturated fat | Varies; usually lower than butter | About 7 g per tablespoon |
| Texture in baking | Moist, soft and tender, even when cool | Firmer crumb with more structure |
| Flavour | Neutral unless the oil is distinctive | Rich dairy flavour and browned notes |
| Best performance | Quick breads, moist cakes and muffins | Cookies, pastry, laminated dough and creamed cakes |
Which has more fat? By tablespoon, oil has more total fat because it is 100% fat; butter includes water and milk solids. Which is healthier? Oils rich in unsaturated fats, such as olive or canola oil, are generally lower in saturated fat than butter. Coconut oil is an exception because it is high in saturated fat. Nutrition values are approximate and vary by brand.
Straight answers, with the working shown
Questions fréquentes
Combien de beurre pour 1 cup d'huile ?
Avec la règle rapide, 1¼ cup. Ajusté à la matière grasse, 272 g : 1 cup d'huile pèse 218 g et ne contient que du gras, et comme le beurre n'en contient que 80%, il faut 218 ÷ 0,80 = 272 g.
Quelle est la proportion huile / beurre ?
Huile vers beurre : 1,25. Beurre vers huile : 0,75. Autrement dit, un quart de beurre en plus par rapport à l'huile prévue.
Pourquoi certains sites indiquent 1,33 ?
Parce que 1 ÷ 0,75 = 1,333. Quelqu'un a inversé la règle au lieu de partir du taux de matière grasse. Le beurre est à 80%, pas à 75%, donc 1,25 est le chiffre solide.
Peut-on remplacer l'huile par du beurre en pâtisserie ?
En général oui. Cela marche surtout quand la matière grasse est incorporée fondue : brownies, cakes, muffins. Cela marche moins bien quand le beurre est crémé avec le sucre.
Quelle quantité d'huile remplace 100 g de beurre ?
80 g d'huile, soit environ 87 ml. Le beurre étant à 80% de matière grasse, 100 g apportent 80 g de gras, et l'huile est du gras pur.
Et l'huile de coco ?
C'est la vraie exception. Solide en dessous de 24°C environ, elle se comporte comme du beurre et se remplace 1:1 en volume.
Faut-il ajuster les liquides ?
Si vous remplacez le beurre par de l'huile, oui. Le beurre contient environ 16% d'eau : ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d'eau par 100 g de beurre remplacé.
Huile ou beurre, lequel est plus sain ?
Par cuillère à soupe, les deux sont proches : environ 120 kcal pour l'huile, 100 pour le beurre qui contient de l'eau. La différence tient au type de gras : le beurre est saturé à 63%.
Precision when it matters
Stop guessing at the substitution.
Use the calculator for the amount in front of you, then see exactly how the result was built.