Oil is pure fat
One cup of vegetable oil weighs about 218 g, and nearly all of that weight is fat.
Conversioni da cucina fatte bene
Convertitore olio in burro
La guida culinaria precisa per sostituire l'olio con il burro nei dolci senza alterare la consistenza dell'impasto.
Per sostituire l'olio con il burro, moltiplicate l'olio per 1,25: 1 cup di olio diventa circa 1¼ cup di burro. Nel senso opposto, moltiplicate il burro per 0,75. Sono le regole d'uso comune e vanno bene per la maggior parte delle preparazioni. Per il numero che bilancia davvero i grassi, usate la modalità Esatto: il burro contiene solo l'80% di grassi, quindi 1 cup di olio (218 g) richiede 272 g di burro, non 1⅓ cup come si legge altrove.
Convertitore olio in burro
Usate
273 g
Che equivale anche a
- 1¼ cups
- 19½ tbsp
- 2⅜ sticks
- Butter is about 80% fat, so you need more of it by weight to carry the same fat as oil.
- About 80% fat, 16-17% water and milk solids. The water is why butter and oil are not a straight swap.
Mostra il calcolo
| Formula | 218 g × 1 fat ÷ 0.8 fat = 272.5 g |
|---|---|
| Source | 218 g · 218 g fat |
| Result | 272.5 g · 218 g fat |
| Ratio | ×1.25 |
272.5 g fat-matched butter for 1 cup vegetable oil
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01
Conversion chart
Quick and exact answers for common cups, spoons, millilitres and grams.
Apri strumento 02Butter to oil
Reverse the conversion when the original recipe starts with butter.
Apri strumento 03Olive oil to butter
Convert accurately while accounting for olive oil's distinct flavour.
Apri strumento 04Coconut oil to butter
Use the structural exception for an oil that sets at room temperature.
Apri strumento 05Oil to melted butter
Keep the mixing method close when a recipe uses a poured liquid fat.
Apri strumento 06Oil to butter in grams
A scale-first converter for precise weight-based baking adjustments.
Apri strumento 07Oil to butter ratio
Understand the 1.25 and 0.75 rules and when each one applies.
Apri strumentoRisposte pronte
Converti una quantità comune
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Millilitri
Grammi
Tazze (Cups)
Cucchiai
Tutte le misure comuni
Tabella di conversione olio in burro
Le quantità più cercate, calcolate in entrambi i modi.
Cups
| Olio | Burro (regola rapida) | Burro (esatto) | Grammi esatti |
|---|---|---|---|
| ⅛ cup | ⅛ cup | ⅛ cup | 34.06 g |
| ¼ cup | ⅓ cup | ⅓ cup | 68.13 g |
| ⅓ cup | ⅜ cup | ⅜ cup | 90.83 g |
| ½ cup | ⅝ cup | ⅝ cup | 136.25 g |
| ⅔ cup | ⅞ cup | ¾ cup | 181.67 g |
| ¾ cup | 0.94 cups | ⅞ cup | 204.38 g |
| 1 cup | 1¼ cups | 1¼ cups | 272.5 g |
| 1½ cups | 1⅞ cups | 1¾ cups | 408.75 g |
| 2 cups | 2½ cups | 2⅜ cups | 545 g |
Tablespoons
| Olio | Burro (regola rapida) | Burro (esatto) | Grammi esatti |
|---|---|---|---|
| 1 tbsp | 1¼ tbsp | 1¼ tbsp | 16.79 g |
| 2 tbsp | 2½ tbsp | 2⅜ tbsp | 33.58 g |
| 3 tbsp | 3¾ tbsp | 3⅝ tbsp | 50.37 g |
| 4 tbsp | 5 tbsp | 4¾ tbsp | 67.16 g |
| 5 tbsp | 6¼ tbsp | 6 tbsp | 83.95 g |
| 6 tbsp | 7½ tbsp | 7¼ tbsp | 100.74 g |
| 8 tbsp | 10 tbsp | 9⅝ tbsp | 134.31 g |
| 10 tbsp | 12½ tbsp | 12 tbsp | 167.89 g |
| 12 tbsp | 15 tbsp | 14⅜ tbsp | 201.47 g |
Millilitres
| Olio | Burro (regola rapida) | Burro (esatto) | Grammi esatti |
|---|---|---|---|
| 30 ml | 37.5 ml | 36 ml | 34.06 g |
| 50 ml | 62.5 ml | 60 ml | 56.77 g |
| 60 ml | 75 ml | 72 ml | 68.13 g |
| 80 ml | 100 ml | 96 ml | 90.83 g |
| 100 ml | 125 ml | 120 ml | 113.54 g |
| 120 ml | 150 ml | 144 ml | 136.25 g |
| 150 ml | 188 ml | 180 ml | 170.31 g |
| 200 ml | 250 ml | 240 ml | 227.08 g |
| 250 ml | 313 ml | 300 ml | 283.85 g |
Grams
| Olio | Burro (regola rapida) | Burro (esatto) | Grammi esatti |
|---|---|---|---|
| 25 g | 32.5 g | 31.3 g | 31.25 g |
| 50 g | 65.1 g | 62.5 g | 62.5 g |
| 60 g | 78.1 g | 75 g | 75 g |
| 80 g | 104 g | 100 g | 100 g |
| 100 g | 130 g | 125 g | 125 g |
| 125 g | 163 g | 156 g | 156.25 g |
| 150 g | 195 g | 188 g | 187.5 g |
| 200 g | 260 g | 250 g | 250 g |
| 250 g | 325 g | 313 g | 312.5 g |
Si utilizzano tazze e cucchiai standard (1 cup US = 240 ml; 1 cup metrico = 250 ml). Calcolato per olio vegetale e burro all'80% di materia grassa.
Why the answer is not always obvious
Come funziona la conversione
Due numeri spiegano tutto: il burro contiene circa l'80% di grassi, l'olio il 100%. Il resto è solo aritmetica.
Butter is about 80% fat
Butter also carries water and milk solids, so matching the fat needs more butter by weight.
Exact means transparent
The converter shows source grams, fat grams, target grams, and the ratio applied.
The conversion ratio explained
Oil to Butter Ratio
To convert oil to butter quickly, multiply the oil volume by 1.25. That means 1 cup oil becomes 1 1/4 cups butter, 1/2 cup becomes 5/8 cup and 1/4 cup becomes 5 tablespoons.
Quick volume ratio 1.25× Best for everyday measuring
vs
Exact weight formula Oil grams ÷ 0.80 Matches oil fat to 80% fat butter
For baking, the oil to butter replacement ratio works by fat content: oil is essentially 100% fat, while standard butter is about 80% fat. Multiply oil by 1.25 for a practical oil-to-butter swap. For example, 218 g of vegetable oil needs 272.5 g of butter to supply the same fat. The often-repeated 1.333× oil-to-butter substitute ratio comes from reversing the rough butter-to-oil 0.75 rule and is not a true fat match.
Recipe-specific advice
Secondo il tipo di ricetta
La proporzione non cambia. Cambia se convenga o meno sostituire, e questo dipende da cosa state preparando.
Cakes & Cake Mix
For oil to butter in cake or cake mix, use melted, cooled butter so the mixing method remains similar. Expect a richer, slightly firmer crumb. For 1/2 cup oil, the quick oil-to-butter substitute is 5/8 cup butter; mix only until the dry streaks disappear.
Brownies
Butter adds dairy flavour and can make the edges firmer. Melt it, cool it slightly and stir it in where the oil would go; avoid extra beating if you want a dense, fudgy result.
Cookies
This is not always a direct swap. Butter contains water and firms when cool, so cookies may spread, brown and set differently. Use softened butter only when the method calls for creaming.
Banana bread
Melted butter works well and adds richness, while the banana helps retain moisture. Fold it in after cooling and stop mixing as soon as the flour is incorporated.
Muffins
Use melted, cooled butter and combine it with the wet ingredients. The muffins will usually be richer but a little less soft after refrigeration because butter solidifies when cold.
Choose by flavour and structure
Secondo il tipo di olio
Olio di semi, d'oliva e di cocco non si comportano allo stesso modo. Quello di cocco è un caso a parte.
Vegetable oil to butter
1 cup oil → 1 1/4 cups butterThe most neutral substitution. Butter adds flavour and structure, but the bake may feel less moist once cool.
See the full guideCoconut oil to butter
1 cup coconut oil → 1 cup butterUse a 1:1 volume swap because both fats are solid at typical room temperature. Unrefined coconut oil contributes coconut flavour; refined oil is milder.
See the full guideOlive oil to butter
1 cup oil → about 1 1/4 cups butterButter softens olive oil's grassy or peppery character and adds dairy richness. Mild olive oil suits most bakes; robust extra virgin oil remains noticeable.
See the full guideNutrition and baking performance
Olio o burro
Cambiare grasso cambia più del solo grasso. Ecco cosa si sposta davvero.
| Measure | Vegetable oil | Butter |
|---|---|---|
| Calories per tablespoon | About 120 | About 102 |
| Total fat per tablespoon | About 14 g | About 11.5 g |
| Saturated fat | Varies; usually lower than butter | About 7 g per tablespoon |
| Texture in baking | Moist, soft and tender, even when cool | Firmer crumb with more structure |
| Flavour | Neutral unless the oil is distinctive | Rich dairy flavour and browned notes |
| Best performance | Quick breads, moist cakes and muffins | Cookies, pastry, laminated dough and creamed cakes |
Which has more fat? By tablespoon, oil has more total fat because it is 100% fat; butter includes water and milk solids. Which is healthier? Oils rich in unsaturated fats, such as olive or canola oil, are generally lower in saturated fat than butter. Coconut oil is an exception because it is high in saturated fat. Nutrition values are approximate and vary by brand.
Straight answers, with the working shown
Domande frequenti
Quanto burro serve per 1 cup di olio?
Con la regola rapida, 1¼ cup. Bilanciato sui grassi, 272 g: 1 cup di olio pesa 218 g ed è tutta grasso, e poiché il burro ne contiene solo l'80%, servono 218 ÷ 0,80 = 272 g.
Qual è la proporzione olio / burro?
Olio in burro: 1,25. Burro in olio: 0,75. In altre parole, un quarto di burro in più rispetto all'olio previsto.
Perché alcuni siti indicano 1,33?
Perché 1 ÷ 0,75 = 1,333. Qualcuno ha invertito la regola invece di partire dal contenuto di grassi. Il burro è all'80%, non al 75%, quindi 1,25 è il numero solido.
Si può sostituire l'olio con il burro in pasticceria?
In genere sì. Funziona soprattutto quando il grasso entra fuso: brownies, plumcake, muffin. Funziona meno bene quando il burro va montato con lo zucchero.
Quanto olio sostituisce 100 g di burro?
80 g di olio, circa 87 ml. Poiché il burro è all'80% di grassi, 100 g apportano 80 g di grasso, e l'olio è grasso puro.
E l'olio di cocco?
È la vera eccezione. Solido sotto i 24°C circa, si comporta come il burro e si sostituisce 1:1 in volume.
Bisogna correggere i liquidi?
Se sostituite il burro con l'olio, sì. Il burro contiene circa il 16% di acqua: aggiungete un cucchiaio di latte o acqua ogni 100 g di burro sostituito.
È più sano l'olio o il burro?
Per cucchiaio i due sono vicini: circa 120 kcal per l'olio, 100 per il burro che contiene acqua. La differenza sta nel tipo di grasso: il burro è saturo al 63%.
Precision when it matters
Stop guessing at the substitution.
Use the calculator for the amount in front of you, then see exactly how the result was built.