Règle des 80% de lipides
Le beurre standard contient au moins 82% de matière grasse. Multipliez le poids de beurre par 0,80 pour obtenir l'exact équivalent en huile.
La substitution inverse
Convertisseur Beurre vers Huile
Le beurre contient environ 82% de matière grasse et 16% d'eau; l'huile végétale est 100% pure matière grasse. La règle pratique consiste à utiliser les ¾ (0,75) de la quantité de beurre. Le mode Exact applique le ratio lipidique précis (0,80).
Convertisseur huile vers beurre
Utilisez
0.9 ml
Ce qui équivaut aussi à
- 0.8 g
- 0 cups
- 0 tbsp
- Oil is 100% fat, so you need less of it. Consider adding a splash of liquid to replace the water butter would have brought.
- Neutral flavour and 100% fat. The default oil in most recipes.
Voir le calcul
| Formule | 1 g × 0.8 fat ÷ 1 fat = 0.8 g |
|---|---|
| Source | 1 g · 0.8 g fat |
| Result | 0.8 g · 0.8 g fat |
| Ratio | ×0.8 |
Pour 100 g de beurre, l'équivalent lipidique exact est 80 g d'huile (environ 87 ml d'huile de tournesol ou colza).
Toutes les mesures courantes
Tableau d'équivalence Beurre en Huile (Grammes & ml)
| Quantité de beurre | Règle rapide | Exact | Huile en grammes |
|---|---|---|---|
| 50 g de beurre | 38 ml (2,5 c. à soupe) | 44 ml (3 c. à soupe) | 40 g d'huile |
| 100 g de beurre | 75 ml (5 c. à soupe) | 87 ml (6 c. à soupe) | 80 g d'huile |
| 125 g (½ plaquette) | 94 ml (6,5 c. à soupe) | 109 ml (7,5 c. à soupe) | 100 g d'huile |
| 150 g de beurre | 113 ml | 131 ml | 120 g d'huile |
| 200 g de beurre | 150 ml (10 c. à soupe) | 175 ml | 160 g d'huile |
| 250 g (1 plaquette) | 188 ml | 219 ml | 200 g d'huile |
Conseils en pâtisserie
Réussir la substitution du beurre par l'huile
Compenser l'eau perdue
Le beurre apporte 16% d'eau à la pâte. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau pour 100 g de beurre remplacé pour garder la pâte souple.
Moelleux longue durée
L'huile reste liquide à température ambiante: vos gâteaux au yaourt, cakes et génoises restent ultra-moelleux plusieurs jours.
Calculs basés sur la composition de la table Ciqual et USDA FoodData Central. Consultez notre Charte Éditoriale.
Questions fréquentes
Convertisseur Beurre en Huile FAQ
Combien d'huile pour remplacer 100g de beurre ?
Pour 100g de beurre, utilisez exactement 80g d'huile (environ 87 ml ou 6 cuillères à soupe). Avec la règle rapide des trois quarts, comptez 75 ml.
Quelle huile utiliser en pâtisserie ?
Privilégiez les huiles neutres comme l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou de colza désodorisé pour ne pas altérer le parfum de vos gâteaux.
Comment remplacer une plaquette entière de 250g de beurre ?
Pour 250g de beurre, utilisez 200g d'huile végétale (environ 219 ml) et ajoutez environ 30 à 40 ml de lait dans votre préparation pour compenser l'eau du beurre.