Charte Éditoriale & Vérification des Faits

Notre mission éditoriale

Notre site a été créé pour corriger une erreur arithmétique répétée à l'infini sur le web : la préconisation d'utiliser 1⅓ tasse de beurre pour 1 tasse d'huile, qui résulte d'une inversion mathématique ($1 \div 0,75$) déséquilibrant la teneur réelle en matières grasses.

Notre mission est de proposer aux pâtissiers amateurs des conversions fiables, limpides et scientifiquement inattaquables.

Hiérarchie des sources de référence

Tous nos calculs reposent sur un protocole d'évaluation des données à trois niveaux :

• Niveau 1 — Bases de données officielles : Table Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central, normes de densité du NIST et du Conseil Oléicole International (COI).
• Niveau 2 — Ouvrages de référence en science des aliments : Traités académiques de biochimie culinaire (notamment Harold McGee) pour les réactions de Maillard et l'émulsion.
• Niveau 3 — Essais pratiques de cuisine : Constatations physiques sur la texture, le moelleux et la tenue des pâtes à gâteaux.

Tests automatisés et transparence IA

Notre moteur de calcul en TypeScript est validé par 48 tests de non-régression automatisés sous Node.js.

Nous ne créons jamais de faux profils d'experts ni de faux certificats. Chaque texte fait l'objet d'une relecture humaine rigoureuse.

Indépendance commerciale

Les publicités éventuelles sont clairement étiquetées comme 'Publicité'. Aucun annonceur n'intervient dans l'élaboration de nos formules ou de nos conseils.

Signalement d'erreurs et corrections

Si vous constatez une divergence de calcul ou une coquille, contactez-nous via notre formulaire de contact ou par e-mail à hello@oiltobutter.com . Toute erreur signalée est examinée sous 48 heures et corrigée sans délai.