Formule sempre trasparenti
Tutti i risultati mostrano densità, percentuale lipidica e frazione matematica applicata. Se vuoi capire un numero, puoi vedere esattamente la formula impiegata.
La scienza dietro ogni calcolo
Chi Siamo e Metodologia Scientifica
Oil to Butter è un sito di riferimento monotematico. Ci concentriamo su un'unica conversione culinaria trattata con rigore matematico e scientifico.
Aggiornato il: 6 novembre 2026
I nostri principi guida
Il peso prima del volume
I grammi su bilancia digitale garantiscono il risultato ideale rispetto alle misure a volume o cucchiai colmi.
Dire chiaramente quando non sostituire
Pasta frolla, sfoglia e impasti montati richiedono la struttura del burro solido; segnaliamo con chiarezza quando la sostituzione è sconsigliata.
Cosa facciamo diversamente
Il burro tradizionale contiene circa l'82 % di materia grassa e il 16–18 % di acqua. L'olio (di semi o d'oliva) è puro grasso al 100 %. Molti siti invertono banalmente la frazione 3/4 arrivando a proporzioni errate.
Per sostituire 100 ml di olio servono esattamente 114 g di burro per pareggiare la massa grassa, tenendo conto della densità specifica dell'olio usato.
Fonti ufficiali e database nutrizionali
Le densità e i profili nutrizionali provengono da istituti di ricerca ufficiali:
- Tabelle di composizione degli alimenti CREA (Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, Italia).
- USDA FoodData Central: profili nutrizionali certificati per burro (FDC ID: 173410) e oli vegetali (FDC ID: 172336).
- NIST: standard fisici di densità dei liquidi a 20 °C.
- Consiglio Oleicolo Internazionale (COI): tolleranze di densità fisica per l'olio d'oliva.
Test automatizzati con 48 asserzioni
Tutti i calcoli sono affidati a un unico motore in TypeScript verificato prima di ogni rilascio da 48 test di regressione su Node.js.
Standard editoriali e controllo qualità
Tutti i calcoli e gli articoli rispettano rigorosi protocolli di verifica scientifica. Scopri i dettagli nella nostra Politica Editoriale .