Regla del 80% de grasa
Al tener la mantequilla un 80% de materia grasa, multiplica los gramos de mantequilla por 0.80 para igualar los lípidos con aceite vegetal.
La sustitución inversa
Conversor Mantequilla a Aceite
La mantequilla contiene un 80–82% de grasa láctea y un 16–18% de agua; el aceite es 100% grasa pura. La regla culinaria clásica es usar ¾ (0.75) de aceite respecto a la mantequilla. El modo Exacto calcula el equilibrio exacto de grasa (0.80).
Conversor de aceite a mantequilla
Usa
0.9 ml
Lo que equivale a
- 0.8 g
- 0 cups
- 0 tbsp
- Oil is 100% fat, so you need less of it. Consider adding a splash of liquid to replace the water butter would have brought.
- Neutral flavour and 100% fat. The default oil in most recipes.
Ver las matemáticas
| Fórmula | 1 g × 0.8 fat ÷ 1 fat = 0.8 g |
|---|---|
| Source | 1 g · 0.8 g fat |
| Result | 0.8 g · 0.8 g fat |
| Ratio | ×0.8 |
Para 100 g de mantequilla, el equivalente exacto en grasa son 80 g de aceite (~87 ml o 6 cucharadas).
Todas las medidas habituales
Tabla de equivalencia Mantequilla a Aceite (Gramos, ml y Cucharadas)
| Cantidad de mantequilla | Regla rápida | Exacto | Aceite en gramos |
|---|---|---|---|
| 50 g mantequilla | 38 ml (2.5 cdas) | 44 ml (3 cdas) | 40 g aceite |
| 100 g mantequilla | 75 ml (5 cdas) | 87 ml (6 cdas) | 80 g aceite |
| 125 g (½ pastilla) | 94 ml (6.5 cdas) | 109 ml (7.5 cdas) | 100 g aceite |
| 150 g mantequilla | 113 ml (½ taza) | 131 ml (9 cdas) | 120 g aceite |
| 200 g mantequilla | 150 ml (⅔ taza) | 175 ml (¾ taza) | 160 g aceite |
| 250 g (1 pastilla) | 188 ml (¾ taza) | 219 ml (1 taza) | 200 g aceite |
Consejos de repostería
Cómo sustituir la mantequilla por aceite
Compensar el agua
La mantequilla aporta agua que el aceite no tiene. Añade 1 cucharada sopera de leche o agua por cada 100 g de mantequilla reemplazada.
Bizcochos más esponjosos
El aceite permanece líquido a temperatura ambiente, logrando que magdalenas y bizcochos se mantengan jugosos durante días.
Cálculos ajustados según BEDCA y USDA FoodData Central. Consulta nuestra Política Editorial.
Preguntas frecuentes
Conversor de Mantequilla a Aceite FAQ
¿Cuánto aceite equivale a 100g de mantequilla?
Para 100g de mantequilla, usa 80g de aceite vegetal (unos 87 ml o 6 cucharadas soperas). Con la regla rápida tradicional (0.75), son 75 ml.
¿Qué aceite es mejor para sustituir la mantequilla en repostería?
El aceite de girasol, de maíz o de oliva suave (0.4º) son ideales porque no aportan sabores invasivos. Reserva el aceite de oliva virgen extra para masas saladas o bizcochos mediterráneos.
¿Cómo sustituir una pastilla de 250g de mantequilla?
Usa 200g de aceite (aproximadamente 219 ml, poco menos de una taza) y añade 30 ml de leche al batido para compensar la humedad de la mantequilla.