80%の脂肪分ルール
一般的な無塩バターの乳脂肪分は約80%です。バターの重量に 0.80 を掛けることで、同等の純油脂量になります。
バターの代用計算
バターから油への換算ツール
バターには約16〜17%の水分と乳固形分が含まれますが、サラダ油や植物油は100%純粋な油脂です。手軽な概算ではバターの量に0.75（4分の3）を掛け、厳密に油脂量を一致させる正確モードでは0.80（80%）を掛けます。
油→バター変換ツール
使う量
0.9 ml
別の単位では
- 0.8 g
- 0 cups
- 0 tbsp
- Oil is 100% fat, so you need less of it. Consider adding a splash of liquid to replace the water butter would have brought.
- Neutral flavour and 100% fat. The default oil in most recipes.
計算を表示
| 計算式 | 1 g × 0.8 fat ÷ 1 fat = 0.8 g |
|---|---|
| Source | 1 g · 0.8 g fat |
| Result | 0.8 g · 0.8 g fat |
| Ratio | ×0.8 |
バター100gに対して、正確な油脂同等量はサラダ油80g（約87ml・大さじ6弱）です。
よく使われるすべての計量単位
バター→油 換算一覧表（グラム・ml・大さじ）
| バターの分量 | 簡易換算 | 正確な換算 | 油の正確な重量（g） |
|---|---|---|---|
| バター 50g | 38 ml（大さじ2.5） | 44 ml（大さじ3） | 油 40g |
| バター 100g | 75 ml（大さじ5） | 87 ml（大さじ6） | 油 80g |
| バター 125g | 94 ml（大さじ6.5） | 109 ml（大さじ7.5） | 油 100g |
| バター 150g | 113 ml（約0.55カップ） | 131 ml（約0.65カップ） | 油 120g |
| バター 200g（1箱） | 150 ml（大さじ10） | 175 ml（約0.9カップ） | 油 160g |
| バター 250g | 188 ml（約0.95カップ） | 219 ml（約1.1カップ） | 油 200g |
調理の科学とポイント
バターを油に代用する際のポイント
水分を補う工夫
バターには約16%の水分が含まれます。バターを油に置き換える場合は、バター100gあたり牛乳や水を大さじ1（約15ml）追加するとパサつきを防げます。
仕上がりの食感の違い
油で作るケーキやマフィンは冷えてもしっとり感が持続しますが、バター特有の香りと空気を含ませるクリーミング性は得られません。
計算根拠: 文部科学省 日本食品標準成分表 および USDA FoodData Central。詳細は 編集方針と品質基準.
よくある質問
バターから油への換算計算機 FAQ
バター100gをサラダ油で代用する場合の分量は？
厳密な脂肪分換算ではサラダ油80g（約87ml・大さじ約6杯弱）です。手軽な概算比率（0.75倍）を使う場合はサラダ油75ml（大さじ5杯）で代用できます。
バターを油に代えるとどんな仕上がりになりますか？
常温で液体の油を使うため、シフォンケーキやパウンドケーキはキメが細かく、翌日もしっとりした食感が保たれます。ただし、クッキーなどサクサク感やバターの風味を重視するお菓子では風味が軽くなります。
コメ油や太白ごま油、オリーブオイルでも同じ比率ですか？
はい。液体の植物油はすべて脂質100%のため、重量基準（0.80倍）は共通です。風味に癖のない米油や太白胡麻油はお菓子作りに最適です。